Enwere ndị ode akwụkwọ na-ekwusi ike na ọ bụ Don Vasco de Quiroga n'onwe ya, bishọp mbụ na onye enyemaka nke ndị Puréchacha meriri n'oge na-adịbeghị anya, onye mgbe hahazigharị ihe mepụtara mpaghara ahụ wee nye ya Tingüindín ọrụ ebe a na-eme achịcha ọhụrụ, ebe ọka wit bụ ihe ọkụkụ na-eto eto n'oge na-adịbeghị anya. ẹkenam ke America.
Mana, agbanyeghị, ọ dịla anya ọrụ nka a nwere ebe pụrụ iche na nnukwu ọnụ ụlọ nke ndị mpaghara ahụ. Ná ngwụsị nke narị afọ nke 19, ndị ahịa ahụ na-ebu ọla ọcha buru iberibe ihe a maara dị ka achịcha pulque (ebe ọ bụ na a na-eji ude nke ihe ọ thisụ thisụ a eme ihe karịa yist) nke a fụchiri epupụta, gaa n'ebe ndị dịpụrụ adịpụ. Oge a ihe adịghị iche, belụsọ na mgbe ụfọdụ, ọ bụ ndị njem onwe ha, ndị na-ejighi ịnyịnya ibu ma jiri ụgbọ ala, na-eji ụzọ ha gafere ebe ahụ anuri.
Usoro gị
Kedu ka esi eme achịcha a? Kedu ihe ndị ejikọtara na nke ọ bụla n'ime ụdị atọ a: cemas na-atọ ụtọ, fluffy aguácatas ma ọ bụ empanadas na-atọ ụtọ nke chilacayote juru?
Usoro ahụ na-amalite n'ehihie tupu ị ghee ya. Na nnukwu igwekota ọkụkọ, a gwakọtara ntụ ọka na shuga, nnu, mmiri, yist na mkpụmkpụ nke akwụkwọ nri iji mepụta ntụ ọka mgwakota agwa, nke jikọtara ya na ihe ndị ọzọ ga-etolite achịcha dị iche iche. A na-ahapụ mgwakota agwa a ka ọ zuo ike n'abali n'ime ebe a na-eji osisi eme ihe.
Onye na-anaghị ezu ike nke ukwuu bụ onye na-eme achịcha, n'ihi na n'elekere atọ nke ụtụtụ, ọ ga-enwu ọkụ osisi oak nke dị n'ime ite ọkụ ọdịnala, nke nwere ọdịdị ma jiri brik rụọ ya, nke nwere okpu siled nwere oghere dị n'okpuru ya. square nke ciment jupụtara na nkume nke ugwu mgbawa a na-akpọ "nche anwụ". Igwe ọkụ ndị a, maka ọtụtụ akụkụ, dị n'ime ụlọ.
Na elekere isii nke ụtụtụ usoro ahụ na-amaliteghachi. Ndị na-enyere Baker aka na-amalite ibelata ma tụọ akụkụ nke mgwakota agwa, na-agbakwunye ụfọdụ ihe ndị ọzọ. N'ihe banyere cemas, a na-eji ihe ndabere ahụ mee ihe site na ịgbakwunye pawuda pawuda na ntakịrị ntakịrị shuga. Aguácata bụ achịcha na-agwakọta isi mgwakota agwa ke n'ígwé na onye ọzọ kwadebere na granillo (a mgbọrọgwụ nke ọka wit) na aja aja sugar. Na mgwakota agwa nke empanadas, a na-etinye ahịhịa na shuga ọzọ.
Ozugbo agbakwunyere ihe ndị a, a na-eme ka akụkụ ndị ahụ pụta site na ịpịa ha n'elu, tee ha ka ha ghara ijikọ ọnụ ma n'ikpeazụ, a ga-eme ha ka ha daa. Ma akpa, icho mma nke elu akụkụ dị iche iche mgwakota agwa, karịsịa chewy na nke na-adịghị okuku na okpomọkụ.
Onye na-eme bred ahụ, ka ọ dị ugbu a, na-etinye mbadamba osisi n’etiti ọkụ ahụ ga-edozi ebe ndị ahụ. Mgbe a na-etinye ha achịcha achicha n’elu ha, ihe iko achịcha ahụ na-amalite ime nwayọ, na-eweli ntụ ọka. Na shọvelụ wepụ ihe embers na-ekpuchi ọnụ nke oven na iberibe foil iji chebe okpomọkụ.
Achịcha ahụ ga-ezu ike ruo ihe dị ka awa abụọ, mgbe nke a gasịrị, oven ahụ malitere "ịlụ ọgụ", tinye otu iberibe iji hụ ma ọnọdụ okpomọkụ ahụ ezuola. Ọ bụrụ na ọ pụta n'ọkụ, ị ga-echere obere oge.
N’ikpeazụ, a na-etinye iberibe atọ ma ọ bụ anọ n’elu shọvel aka-ogologo aka.
A na-ebu ụzọ mee empanadas. A na-eme obere perforations na mpempe ọ bụla iji gbochie achịcha ahụ ịgba n'ihi okpomọkụ. A na-edebe achịcha achicha n’elu ala nke oven. A na-emegharị ọrụ a ruo mgbe ite mmiri jupụta. Uzo ozo bu maka aguácatas, achicha ndi eji eme uzo abuo na nke nwere okpukpu ato. Maka njedebe cemas na-ahapụ, nri pụrụ iche na ụtọ cinnamon.
A na-eme achịcha ọ bụla maka ihe dị ka nkeji atọ, mgbe ọkụ ọkụ dị ihe dịka 200 Celsius C. Ma ọ nwere ike ịnọ ebe ahụ ruo nkeji iri abụọ na njedebe, mgbe ọnọdụ okpomọkụ gbadara na 125 Celsius.
Ozugbo ewepụsị iberibe ahụ, e jiri ntụ na-ehicha ntụ ahụ ma kpuchie ya na abụba nke abụba, nke na-enye ha ihe na-egbuke egbuke ma chebe ha pụọ na mmiri. Achịcha Tingüindín dị mma nwere ike ịdịru ụbọchị iri abụọ ma dịkwa mma.
N’oge na-adịghị anya, a ga-ere achịcha a n’obere ugwu dị n’akụkụ ụzọ. Ma, ọ bara uru ịbanye n'obodo ahụ ma chọọ ebe a na-eme achịcha ebe ị ga-ahụ ọtụtụ iche iche.
Enwere ike ịme achịcha kpọmkwem maka agbamakwụkwọ, baptizim na ihe omume ndị ọzọ, ebe ọ bụ akụkụ dị oke mkpa na emume Purépecha. Otu onye ode akwụkwọ kwudịrị na achịcha ahụ mere mgbe a na-eme arịrịọ nwanyị ahụ na-arịọ arịrịọ. Onye ọ bụla natara otu ogbe achịcha ka a kpọrọ. N'oge ndị a, a na-arịọkarị onye na-eme achịcha ka ọ gbakwunye ihe ndị ọzọ: chocolate ntụ ntụ, Zamorano chongos, ude, mmiri ara ehi ma ọ bụ cajeta, iji nye aka pụrụ iche.
