N'ihi ọnọdụ ala ya, steeti Puebla nwere ọnọdụ pụrụ iche n'akụkọ ihe mere eme - na gastronomy! - nke mba anyị n'ihi akụnụba ya.
Kemgbe ụwa, ọ bụ ụzọ dị mkpa n'etiti etiti Mexico na Gulf Coast. Ndị nwoke Moctezuma gafere ókèala ya na-achọ mmeri, na ebumnuche nke ịgbatị ikike ndọrọ ndọrọ ọchịchị na nke akụ na ụba ha. N'ime ya ha hụrụ ngwaahịa dị iche iche dị iche iche maka ịnọ na mpaghara ebe ihu igwe dị iche iche na ọtụtụ agbụrụ dị iche iche na-ebikọ ọnụ.
Na gburugburu ya, a gbanwere odida obodo dabere na mpaghara, ma Mixtec, Huasteca ma ọ bụ Serrana, ma ọ bụ ndagwurugwu sara mbara nke na-emepụta pulque na ọka.
Na ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke nri sitere na mpaghara ahụ, nke ọrụ nka gastronomic nke ndị Mexico oge ochie pụtara, agbakwunyere n'echiche nke nri malitere n'oge oge ọchịchị.
Nke a bụ otú e si mụọ tebụl Puebla, nke gosipụtara na ọdịnala na omenala nke obodo Puebla de los Ángeles, na na mgbakwunye na efere e nwere ọnọdụ pụrụ iche nke Puebla a ma ama "kichin", ebe ihe osisi na ihe enweghị ike ịnọ. ụrọ, nakwa dị ka ndị mara mma tableware si Talavera.
Ọ bụ ya mere na mgbe akụnụba kpọgara anyị ebe a na-eche anwansi nke nri Puebla na anyị na-anụ ụtọ ụtọ nri ụtọ ya dị ka chalupas, pinizcadas, esquites, peneques, picadas, quesadillas, tamales, tacos, tamalete, tlacoyos, tostadas, achịcha tortilla, chilaquiles, enfrijoladas, garnachas, gorditas, memelas, mole de olla, chilemole, ọka pudding na mpekere, molotes, ọjà, enchiladas, ponteduros, pozole, asara n'ọkụ ma ọ bụ esi nri ọka, atoles, e ghere eghe na flakes, ha niile mere Dabere na ọka, anyị na-akwado na ọ bụ n'ezie enviable menu n'ebe ọ bụla n'ụwa. Ọ bụrụ na anyị agbakwunye na ihe a niile, chiles en nogada, chi ndị en nogada, ebe obibi ndị mọnk, ntụpọ akwa akwa, pipián, cuitlacoche, rompope, anya mmiri bishọp, akwụkwọ almọnd, Santa Clara pancakes na ama ama Poblano ụtọ poteto, anyị enweghị ike ịmatakwu na na Mexico na ụwa niile, ikwu maka nri Mexico bụ otu ihe Puebla.
Ugboro iri na anọ
Nke a bụ aha mmanya na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke emere na Sierra Puebla, nke ejiri mkpụrụ akwụkwọ nri iri na anọ dị iche iche. N’emume e mere na France, ọ meriri ebe mbụ ị inụ mmanya n’ụdị ya, aha ya bụ “Licor de Delicias”.
