Ugboro ole ka anyị nụworo okwu ahụ: "N'ebe ugwu, ị na-eri anụ amịrị"? Nso akamba ndudue! Enwere nri na-atọ ụtọ na-adịghị agwụ agwụ, nke a bụ eziokwu na Coahuila.
Ihe ị ga - eme bụ ịjụ onye Coahuila ma ọ mara ezigbo efere ọdịnala sitere na steeti ya, nke mere na ha ga - ekwu ma ọ dịkarịa ala abụọ na ha ga - eri ma ọ bụ rie n’ụlọ, ma ọ bụ n’ụlọ nne nne ha, nwanne nne ya ma ọ bụ nne nna ya.
Ndị tamales, empanadas (dị ka ndị sitere na Santa Rita), akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ọbara ọbara, mole enchiladas, quesadillas na-atọ ụtọ nke e ji ntụ ọka mee wee jupụta na chiiz na-atọ ụtọ nke mpaghara lagoon na chorizo nke mbụ, ndị na-eme stews mere ama nwere chiiz na anụ dị iche iche. O doro anya na anyị na-ahụ nwatakịrị ahụ n'ụdị ya niile, site na anụ ọkụkụ ruo ihendori. Mbepu anụ dị ezigbo mma, ebe mpaghara Lagunera na-emepụta anụ kacha mma na mba ahụ.
N'ihi mmiri ara ehi, mkpụrụ, na mkpụrụ osisi dị ka mkpụrụ fig, apụl, na piich na-emepụta n'akụkụ dị iche iche nke steeti, ihe ụtọ dị na Coahuila pụrụ iche; Ọ bụrụ na ịnwalela fig fig na ukpa, nanị uzommeputa site na Doña Goyita de Parras, ị gaghị echezọ ya. Ma gịnị banyere ọmarịcha ụlọ ahịa swiiti Tres Rosas de Saltillo! E nwere ọtụtụ iche na paini akụ, mmiri ara ehi candies, na quince na-apụta jupụtara na mkpụrụ osisi na akụ. Ihe na-atọ ụtọ bụ achịcha pulque na ụtọ ya nke na-aga nke ọma na nri nnu na regal Campechanitas.
Na ngwụcha, enweghị m ike ịkọ mmanya ndị ama ama n'ụwa niile nke mpaghara Parras, ebe Casa Madero dị, onye na-emepụta ezigbo mmanya dị ka Chardonnay Casa Grande 01, Casa Madero; ma ọ bụ Cabernet Sauvignon Casa Grande 01´ Casa Madero.
Laguneros taquitos
Maka mmadụ 8
Efrata
• 24 ntụ ọka
Na-ejuputa
• tablespoons 4 nke mmanụ ọka
• 1 nnukwu yabasị bee n'ime nku
• Ose poblano 8, asara n'ọkụ, peel, deveined na bee
Ihendori
• ½ kilo tomato
• 1 yabasị bee n'ime iberibe
• 1 teaspoon shuga
• Nnu na ose nụrụ ụtọ
Na-akwụsị
• 1 iko ude
• 250 grams nke grated ọhụrụ cheese
Nkwadebe
A na-ekpo ọkụ nke tortilla ahụ, ha juputara na mpekere, ọkara nke ihendori na ọkara nke cheese grated, a fụchiri ha dị ka tacos ma hazie ha na efere refractory. A na-asa ha na mmiri nke ihendori, mgbe ahụ ude ma mechaa nke fọdụrụ nke cheese grated.
Mpekere: A na-eme mmanụ ahụ na pan pan, na-agbakwunye mpekere yabasị ma hapụ ya ruo mgbe yabasị ya sie.
Ojuju: A na-esi tomato n’ime ite, yabasị, shuga, nnu, ose na obere mmiri, ruo mgbe ihe niile dị ezigbo nro. A na-ewepụ ya n’ọkụ, hapụ ya ka ọ dị ntakịrị, ọ na-a liụ mmiri ma na-edozi ya.
Ntụziaka dị mfe
Kama ịme ihendori ị nwere ike iji 1 otu okpukpu kporo nke tomato puree nke 580 g.
Isi mmalite: Amaghi Mexico Nke 364 / June 2007
