The chichilo bụ Oaxacan mole nke a na-akpọkwa ojii chichilo, a na-ewere ya dị ka otu n'ime ahịhịa asaa a ma ama na Oaxaca, ọ bụ ezie na ọ bụ nke kachasị mara.
Dị njirimara nke chichilo bụ nke enwetara site na ngwakọta nke chili chilcuacle, pasilla chili, mulato na tortillas gbara ọkụ. Ọ bụ ihe na-arụsi ọrụ ike ma ị ga-akpachara anya na nkwadebe ya, na Oaxaca a kwadebere ya n'oge pụrụ iche. Nke a bụ usoro nri maka nri pụrụ iche ọzọ:
NDG INYERE
- 800 g nke beef fillet na medallions
- 1 Ohere
- 125 g agwa agwa
- 2 mulatto ose
- 1 pasili ose
- 3 ose oji chilhuacle
- Chili mkpụrụ
- 500 ml nke ọkụkọ ọkụkọ
- 1 ọkụ gbara ọkụ
- 1 tomato uhie
- Ọfọ 2,000 a roara n'ọkụ
- ½ isi nke galik
- 1 dum kloovu
- 3 abụba ose
- Kumin
- 100 g nke bọta
- 2 ube oyibo
- 1 mmiri chili
- Nnu
- Ose
- 3 lemọn
- 1 yabasị gwọrọ
Maka chochoyotes:
- 200 g nke mgwakota agwa maka tortillas
- 1 galiki galiki
- 100 g nke anụ ezi
Nkwadebe
Ghichaa chili ndị ahụ, hichaa ha ma debe obere mkpụrụ ha. Sook chiles na mmiri ọkụ maka otu awa, gbanwee mmiri ugboro anọ. Ga-eme otu ihe ahụ na mkpụrụ ahụ, ma ọ bụghị ya, ihendori ahụ ga-elu ilu.
Saa ma chayo chayote ogologo. Hichaa agwa ndị na-acha akwụkwọ ndụ. Esi nri na-acha akwụkwọ ndụ agwa na chayote na obere ọkụkọ efere.
Ighe uhie uhie, miltomates, cloves, ose, galik na cumin.
Ọkụ omelette. Gwakọta tortilla, cloves, ose, cumin, mkpụrụ nke ose chili, tomato, tomato na galik, jiri obere ofe, rue mgbe a ga-ahapụ ngwakọta homogeneous. Gbaa butter na pan ka ighe na oge ihendori. Ozugbo a na-edozi ihendori ahụ nke ọma, tinye obere broth ruo mgbe o nwere agbanwe agbanwe.
Na obụpde ikpeazụ, tupu ị na-eje ozi, tinye akwụkwọ ube oyibo, a ga-eme nke a n'oge ikpeazụ, tupu ị na-eje ozi, ebe ọ bụrụ na epupụta sie ya, chichilo ga-efunahụ ụtọ ya.
Ndị medallions na-aga okwu achọrọ.
N'ihi gwọrọ yabasị:
Iberi yabasị, ghee chile de agua ma bee ya na mpekere. Gwakọta yabasị, chili na lemon ihe ọ juiceụ andụ ma hapụ ya izu ike.
Maka chochoyotes:
Igwakorita na mgwakota agwa. Tinye anụ ezi na galik na oge na oge.
Mepụta obere bọọlụ na mgwakota agwa ma mee ha otube.
Esi nri chochoyotes n'ime mmiri esi ihe dị ka nkeji 5, dị ka a ga-asị na ọ bụ pasta.
Ngosi
Tinye anụ ahụ na efere ụrọ, saa ya na ihendori ma soro ya na-acha akwụkwọ ndụ agwa, chayote na chochoyotes. Ọ bụrụ na-ịchọrọ, ọ ga-ekwe omume iso ya na arroz con chepil, nke bụ osikapa ọcha nke a na-etinye ngaji anọ nke akwụkwọ chepil n'oge ịme ya.
