Na Colima, ọganihu nke ọdịnala Hispaniki emetụtala gastronomy nke na ụbọchị, ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke nri na efere nwere European karịa stampụ ndị amaala, n'agbanyeghị na ha anaghị ewepu ọka na agwa dị ka ihe ndị bụ isi nke ọtụtụ n'ime ha.
Ihe ọzọ na-ekpebi uto, ụdị na nkwadebe nke efere bụ nso nke oke osimiri. Dị ka ihe oriri, anyị na-ahụ ntụpọ, nke pọmigranet nke emere na Comala, dị mma. A na-emekwa ụfọdụ mmụọ na tequilas dị mma, n'agbanyeghị na ị althoughụ biya bụ izugbe.
Maka nri a, anyị enweghị ike ịkọchasị ceviche ọdịnala na anụ sailfish wee jee ozi na achịcha toas na comal ma ọ bụ eghe. Sndị nri ndị Mexico dị ka sopes, tamales, pozole na birria, bụ ihe a na-ahụkarị n'ọtụtụ obodo, ọ bụ ezie na ọ nwere ike ịbụ ndị bara ọgaranya na Comala.
N'isi obodo, ihe ọ drinkụ drinkụ a na-a isụ bụ tuba, ụdị ahịhịa nke na-agbachapụ nkwụ nkwụ ma jiri ya dị ka ihe na-enye ume ọhụrụ. A na-ewere tejuino a ma ama, ejiri mgwakota agwa ọka, agba aja aja, nnu, lemon na ice kpụkọrọ akpụkọ. N'ebe a, nri ndị a na-ahụkarị bụ chilaquiles, ash tamales, enchiladas na almọnd tuba, pozole na tatemado.
Na obodo ndị dị n'ụsọ oké osimiri, a na-eji azụ na azụ azụ, dị ka oporo a la diabla ma ọ bụ na mmanya, prawns na galik ihendori ma ọ bụ chile de arbol, crayfish achicha na ụdị stews dị iche iche eji azụ na azụ, dị ka tuna, sailfish, dorado na octopus, tinyere ndị ọzọ.
