Mmanya mbụ na oge nke ndị ọchịchị, mgbe emechara biya, obere obere obere ihe ọ ofụ drinksụ abụọ nke mba wee toro wee bụrụ akụkụ dị mkpa nke akụ na ụba anyị.
Banyere Mmanya
N'ime afọ ndị mbụ nke Colony, ubi vaịn niile toro ma na-adị n'etiti etiti obodo na akụkụ nke California ka a kụrụ. Mgbe ndị mmeri mbụ ahụ chọtara ịdị adị nke ụdị nsogbu ọhịa, ha malitere ịdọ osisi na osisi ọhụrụ. Na 1612, iji kpuchido akụ na ụba obodo, ịkụ osisi vaịn, ịzụlite nke silkworms, amachibidoro ịchapụta ọmarịcha ngwaahịa na ọtụtụ ngwaahịa ndị ọzọ. Mgbe e mesịrị, a na-ebubata mmanya si na Peru na Chile. Tupu nke ahụ, Francisco de Urdiñola amaliteworị ịmepụta mmanya mbụ ya na ụlọ ọrụ Santa María de las Parras. N'ime uwe agha nke Querétaro nke malitere na 1660, anyị nwere ike ịhụ ụfọdụ ubi vaịn.
Mgbe nnwere Onwe, a gbanwere ụkpụrụ iji kpuchido mmepụta mba na ịbubata mmanya na mmụọ dị ukwuu. Humboldt, afọ ole na ole tupu mgbe ahụ, toro ubi vaịn nke Paso del Norte na Mpaghara ime obodo: ha toro, n'agbanyeghị oke ọgba aghara nke oge ahụ, ha mụbara.
N'oge Porfiriato, oriri mmanya toro, ebe ọ bụ na mgbakwunye na ịnakwere nke Coahuila na San Luis, mbubata ha mụbara. Na ngwụsị narị afọ nke 19 na mmalite narị afọ nke iri abụọ, a na-eji 81% nke mkpụrụ vaịn na-eme mmanya ma na-eri 11% dị ka mkpụrụ osisi; Ọtụtụ afọ gara aga, ihe ruru 24% ka a ga-eme mmụọ, mana ọganihu nke afọ ndị a mere ka klas nke brandi ma ọ bụ cognac na-eri ya naanị ma ọ bụrụ na ọ si France.
Ebe ọ bụ na oge kacha dị anya ubi vaịn nke Aguascalientes, Coahuila, Baja California, Durango, Zacatecas, Sonora, Chihuahua, Querétaro, Guanajuato na San Luis Potosí ama ama. N’ebe ọ bụla ihu igwe dị mma, ndị ozi ala ọzọ ahụ na-agha mkpụrụ na mba dị iche iche ma na-ahụ maka ịgbasa ha. Winelọ ọrụ mmanya anyị ugbu a na-erite site n'ubi mkpụrụ osisi mbụ ndị ahụ.
Banyere biya
A productionụ biya beer bụ ọrụ aka ma dị oke njedebe ruo na njedebe nke narị afọ nke 19. E nwere ụfọdụ ebe ọrụ biya na Mexico City na Toluca, mana e mepụtara ha na obere ọkwa. N’afọ 1890, etinyere nnukwu biya n’ime Monterrey, nke nwere ike iwepụta gbọmgbọm 10,000 na karama 5,000 kwa ụbọchị. Afọ anọ ka nke ahụ gasịrị, emepere ọzọ na Orizaba, nke ka ibu. Nnukwu ihe ịga nke ọma ya mere ka e nwee ụlọ ọrụ ochie na mba ahụ niile.
Emepụtara Beer na Orizaba kemgbe mmalite nke narị afọ 18; Mgbe e mesịrị, na 1896, ndị ọchụnta ego German na France, Messrs Henry Manthey na Guillermo Hasse, site na nkwado nke isi obodo dị iche iche nke Veracruz na Orizaba, hiwere ụlọ ọrụ biya mbụ na 1904.
N'ime narị afọ nke 20, a hụrụ ọtụtụ mgbanwe na usoro ndị mmadụ si eri nri: achịcha ọcha dochiri tortilla, sịga, shuga na-acha odo odo, na biya biya. N'otu ụzọ ahụ, cantinas na pulquerías na ihe ntụchi n'ụlọ ezumike. Beernnɛ biara mu biara nni hɔ a wubetumi de wo ho ato no so. Onye edemede Marcet na-ekwu na enwere cantinera beer: melancholic na egwu nke obi ike wee gbanwee ụgbọ mmiri okpuru mmiri na tequila. Enwekwara biya bekee; nke a dị jụụ na egwuregwu, telivishọn ma ọ bụ nke ndị agbata obi na ụmụnne nwanne. Kedu ụzọ ọ bụla, onye edemede ahụ na-ewere ya dị ka ndụ mba.
