Gagharịa, jupụta na ụtọ, site na nri ndị nnọchi anya steeti Guanajuato na mpaghara Bajío. Deliciousfọdụ na-atọ ụtọ "mining enchiladas" na-echere gị!
Iji bịaruo mmalite nke nri Guanajuato, ọ dị mkpa iji njem gaa n'oge gara aga. Mgbọrọgwụ nke ọdịnala nri ọdịnala ya si ebe dị anya, site na gịnị bụ ọdịbendị pụrụ iche nke Purépecha na otu ndị dinta na ndị nchịkọta, n'etiti nke Chichimecas pụtara.
E tinyere ihe ndị si na Spain biri na ngwaahịa ndị biri ya oge ochie riri. N'otu oge, dị nso na dị anya na-ebikọ ọnụ, ọka na ọka wit; chili na galik; mmanya na pulque; mkpụrụ nke Mediterenian na capulines na chicozapotes.
Otu ụdị ọrụ ebube nke oge na-ebugharị ga-emepụta amalgam dị mkpa iji mepụta ihe taa bụ echiche nri na mpaghara etiti mba anyị.
Ngwuputa akụ na ụba na-agbasa n'okporo ụzọ ọlaọcha na Zacatecas dugara mmalite nke obodo na obodo; nchọpụta nke ọgaranya nke Guanajuato na 1552 site n'aka Juan de Jasso tọrọ ntọala maka ọdịnihu nke mpaghara a. Ọnọdụ ala ya, nnukwu mmiri ya na mmiri na ala nke ala ya nwere mmasị ọrụ ugbo, ya na ọmụmụ nke ọdịnala gastronomic nke echekwara ruo taa.
Ọbịbịa nke Guanajuato na San Luis Potosí, Querétaro, Michoacán na Jalisco na-enye menu nke steeti ohere iji zụọ onwe ya mmetụta dị nso nke enwetara, n'ime afọ, stampụ nke ha.
Onye nwere ike iguzogide ụtọ nke Ngwuputa enchiladas —Otu nri Guanajuato nke kacha mma — ma ọ bụ ohuru xonocoxtle pico de gallo, salad dị ka ọdịnala iji meghee ọnụ gị, ma ọ bụ desserts dị ka cajeta, tumbagones na strawberries kwadebere na otu puku ụzọ.
Mana nke a anaghị akwụsị ebe a, ka anyị kwuo na ọ ka malitere ugbu a ma ọ bụrụ na, site n'ọchịchọ ịmata ihe, ị dị njikere ịkwadebe ụfọdụ usoro nri dị ka ihe atụ nke nka nri Guanajuato na-egosi n'otu oghere a.
Cajetafood si Guanajuatoguanajuatense nri - amaghi ama
