Ukwuu a ma ama na nri ndị Mexico bụ ọkachasị site na nri ndị akwụrụ ụgwọ ha mere na Central Highlands na Bajío. Mmadu enweghi ike iza nri di n’ebe ugwu nke amara n’uwa nile na mgbakwunye burritas, ndi gabigoro oke ala America n’onwe ha.
N'agbanyeghị ngosipụta nke etiti a hapụrụ nri dị mkpa ma dị ụtọ, ọ dị ka eburu ụzọ mepụta nri Chihuahuan n'ogige ndị na-eme nchọpụta, ndị na-egwuputa ihe na ndị na-azụ anụ, wee mechaa kichin nkụ nke nnukwu ụlọ, ebe ụmụ nwoke ma ụmụ nwanyị jiri udo nke uche ahụ nke nwere "oge niile n'ụwa" nyere ha.
Otu a ka ha siri jikwaa nri esi nri na anụ kpọrọ nkụ na chili ochie, cheese, ọka wit na ọka. N'otu aka ahụ, dị ka ndị na-ahụ anya nke ugwu, ha mere ka akpịrị ịkpọ nkụ nke anụ, akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi ghọọ usoro. Ha na-agwa anyị na ọ bụkarị ụmụ nwanyị ịkwadebe quince casserole na ite ọla kọpa, mgbe a na-egbute mkpụrụ osisi a na ngwụcha August na nnukwu.
N'otu aka ahụ, ịkwadebe chili gara aga na anụ kpọrọ nkụ nke a ga-eji caldillo na chili con queso bara ọgaranya mee n'ụlọ ma ọ bụ n'ọhịa bụkwa emume ezinụlọ.
N'adịghị ka ihe ọtụtụ chere, nri Chihuahuan nwere menu buru ibu nke na-atọkarị ụtọ na paseeji na kichin nke ụlọ. Enwere otutu ntuziaka maka ofe, anụ, stew, ato uto, ihe ọessụessụ na ihe ọ drinksụ drinksụ nke mejupụtara gastronomy nke obodo na obodo Chihuahua, ma ugwu na mbara ọzara.
Na ahịrị nke gafere na njedebe na-adịghị agwụ agwụ nke larịị Chihuahuan, mmadụ nwere nkwenye doro anya na ebe mmadụ na-atụghị anya ya, na mmadụ ga-ahụ tebụl ọbịa nke efere nri dị ụtọ, ebe kọfị na-eche na stovu ígwè na na efere ha gwụchara esi nri ọmarịcha ntụ ọka.
