Weere na osisi, azụ dị mfe esi nri na ala kalori. Dabere na mpaghara ebe o si bịa, ihe dị iche iche na-edozi ya na mgbe ijikọtara ya, na-ebute ụdị nri.
Site na Aztek ọ dị mkpa na nri ya, na mgbakwunye na achịcha ọka, ose na agwa. N'ime ọrụ Historia general de las cosas de la Nueva España (1750), nke Bernardino Sahagún dere, a kọwara nkọwapụta nke "casseroles" ma ọ bụ achịcha nke chili, tinyere azụ ma ọ bụ lobsters.
N'ihi mgbasawanye nke ala na ụdị dịgasị iche iche nke Mexico, a na-ahụ oke gastronomy ya site na mpaghara. N'ebe ugwu, a na-ahụ oke osimiri Baja California site na mmiri ya. Site na Ensenada ị ga-anwale lobster ụdị Puerto Nuevo, nke sitere na aha obodo ahụ kere ya. Ọzọkwa azu tacos, site na abalone na oporo ihendori ka mbe ofe. Klam ahụ na-atọ ụtọ, azụ juru ma ọ bụ oporo, anwụrụ anwụrụ, achịcha achicha ma ọ bụ okike okike sitere na La Paz.
Ebe a na-eme njem
Enwere ekele maka nri ya dabere na azụ. Na Sinaloa, a na-ahụ ihe oriri ya site na ịgwakọta ebe ugwu na oke osimiri, yabụ amụrụ ahịhịa na azụ na-akụrisị; filet nwere oporo; chiiz juru na salad oporo na icho oporo tacos na chiiz. Na Colima, ọ bụ ezie na nri ya abụghị nke a maara nke ọma, ọ jupụtara na omume ọma na ụtọ, ebe efere dị ka ceviche si na Colima parade; efere michi (nke eji akwa odo ma ọ bụ snapper na-acha uhie uhie kwadebe); ofe mmiri na ofe a na-agba agba. Nayarit bụ otu n'ime ebe ọdịnala oge mbụ nke Hispanic ka dị, ọ bụghị naanị na nkpuchi, kamakwa na nri. N’ebe ahụ ị nwere ike ịnụ ụtọ ofe oporo na enchiladas, shrimp tamales, azụ azụ zarandeado, tlaxtihuili ma ọ bụ shrimp caldillo na soyst oyster.
N'ime ohi ...
N'ebe ahụ, ọ bụghị naanị na njikọ nke colonial, ọ nwekwara nnukwu myiri na nri ndị Caribbean: nri mmiri, unere na aki oyibo bụ ihe ndị efere efere na tebụl Tabasco, Tamaulipas na Veracruz. Ọ bụ ezie na nri Tamaulipas bụ nke anụ bara ụba, dịka ọ dị na steeti ndị ọzọ dị na ugwu, na mpaghara ndị dị n'ụsọ oké osimiri, e nwere taquitos nke guachinango, mpempe akwụkwọ nri, squid na ink ya, oporo na chayotes na tar tar. Veracruz nwekwara nri dịgasị iche iche, mana nri ya a ma ama bụ azụ niile ejiri tomato, oliv, capers, ngwa nri na-amị mkpụrụ na mkpụrụ vaịn; octopus, squid, oporo, crabs na chilpachole bụ nri ndị ọzọ ị nwere ike ịchọta n'ụba na ọdụ ụgbọ mmiri a magburu onwe ya. Tabasco bu ngosiputa nke mmiri na ala ebe o di, o nwere nri di iche, ketara naka ndi Mayan na Chontales; N'etiti mmiri ya, ahịhịa azụ, azụ mmiri nke Tabasco, pejelagarto na chirmol, azụ azụ pụtara, nke a na-agwakọta akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi nke ebe ahụ.
N'OTU…
Campeche, Quintana Roo na Yucatán akọwapụtara gastronomy nke ha; ụdị nri dịgasị iche nke ndị Mayan, ọbịbịa nke ndị Spain na ndị ohi, mere ka nri ha baa ụba. Na Campeche ha na-erite uru site na nri mmiri iji kwado panuchos, empanadas, tamales, tacos na achicha dogfish (ha juputakwara chili x’catic na dogfish); a na-esi oki ahụ na aki oyibo, eke, na pâté na mmanya. Na Quintana Roo, ha na-akwadebe dogpanish empanadas, snail ceviche, butter lobster, cream of sea, Tulum squid na tikinxik, nke bụ azụ a na-eme n’ime ala ma ọ bụ kwadebere na grill, tinyere ya na achiote.
Na-edozi ahụ ...
Ọgaranya na protein na vitamin B12, azụ na-enyere usoro ụjọ ahụ aka. Ayodiin dị n’ime ya na - enyere gị aka ịrụ ọrụ nke ọma. Abụba ya na-egbochi ọrịa obi, ya mere, ọ bụ ihe amamihe dị na ya iri ya otu ugboro n'izu. Fatty acids nwere ihe a na-akpọ Omega 3, nke na-ebelata ihe ize ndụ nke thrombosis ma na-enyere aka melite nrugharị ọbara.
Abamuru nke nri a dị ọtụtụ, yana efere dị n’ime ya. Mexico emeela ka ọ bụrụ isi ihe nke gastronomy ya, nke a kwadebere na broth, toasts, tamales ma ọ bụ salads, ọ bụ akụkụ nke ọdịnala echefughi.
Onye nchịkọta akụkọ nke Mexico Guides Unknown.
