Barón Balché bụ otu n'ime ụlọ ọrụ mmanya kachasị ama ama na Ndagwurugwu Guadalupe, Mexico, na mpaghara nke mmanya dị elu. Anyị na-agba gị ume ka ị mata ya.
Kedu ka Barón Balché si malite?
Ọ bụ 1997, afọ nke Hurricane Paulina bibiri akụkụ ụfọdụ nke Guerrero na Oaxaca, na ihe omume El Niño mere ka snow na Guadalajara nke mbụ ya kemgbe 1881.
N'elu elu, pụọ na ihe ndị gara aga, na Baja California Peninsula, Juan Ríos na-atụgharị uche banyere ihe ọ ga-eme hekta 32 nke ubi vaịn ọ nwetara na Ndagwurugwu Guadalupe. Ríos toro ọka na ndagwurugwu Mexico wee zụta ubi vaịn ahụ n'ihi oke agụụ maka ihe ọkụkụ.
Vine oro ama asat, isọn̄ onyụn̄ ọsọn̄; ihe niile gosipụtara ọdịdị dị njọ nke agbahapụ. Mana Ríos bụ nwoke nwere ahụmịhe n'ọhịa na ọ maara na site na mbọ na nraranye, ihe niile ga-acha akwụkwọ ndụ n'oge na-adịghị anya.
Onye ọchụnta ego ahụ malitere ịrụ ọrụ siri ike, na-eche echiche karịa maka ịmịpụta mmanya dị ka ihe ntụrụndụ karịa maka ebumnuche azụmahịa, yana ọbịbịa nke puku afọ iri, karama mbụ nke broth na-esighi ike pụtara nke ga-abụ mmalite ya na nke ọma na mmanya.
Ubi vaịn ahụ natara ọtụtụ ndozi, gụnyere ụdị dịgasị iche iche na sistemụ mmiri na-agba mmiri. Usoro njikwa njikwa natara nlebara anya pụrụ iche. Straindị ọhụrụ mbụ nke Barón Balché agbanyela nke ọma.
Olee otú e si mepụta winery?
Juan Ríos malitere iche echiche nke ukwuu mgbe ọ matara na ahịa Mexico enweghị ụkọ mmanya nke mba nwere ike ịsọpụrụ ndị Spain, France, Italy, Chile na California California n'ụzọ kwesịrị nsọpụrụ.
Na 2000, dibịa okike bụ Víctor Torres sonyeere ọrụ ahụ, a malitere iwu ụlọ dị n'okpuru ala yana inweta akụrụngwa iji mepụta mmanya dị elu malitere.
Ríos na-eche echiche banyere ngalaba ahịa nke ndị maara ihe ma na-achọ ndị ahịa siri ike mebere. Ngwaahịa ahụ kwesịrị ịbụ ezigbo maka anya, imi na ọnụ.
Na 2001, e mepụtara nnukwu mkpụrụ vaịn mbụ, nke nwere karama 2,500 nke akara Rincón del Barón na Balché, bụ nke e debere na ụlọ oriri na ọ selectụ selectụ, mmanya mmanya na ụlọ ahịa na Baja California na Mexico City.
Na 2003, akara ngosi nke Barón Balché pụtara, ihe nnọchianya mbụ nke ụlọ ahụ. Balché bụ legume nke ndị Mayan ji akwadebe ihe ọmentedụmentedụ na-egbu egbu kemgbe oge Hispanic; na mbụ ka a na-arụrụ ya ndị nọ n'ọkwá dị elu.
Na winery ha mara ụdị ngwaahịa ha, mana ha maara na ezigbo mmanya nwere ike ịla n'iyi n'oge nchekwa, njikwa na ọrụ nke onye zụrụ ahịa.
Nke a bụ otú ụlọ mmanya si gaa ileta ndị ahịa ya bụ isi, na-enye ndị ọrụ metụtara mmanya na họtel, ụlọ nri na wineries ihe ọmụmụ. A mmụta nke ndị niile na-etinye aka na mmanya vaịn Mexico nwere ekele ugbu a.
Ka ọ dị ugbu a, mmepụta nke Barón Balché dị n'usoro igbe 20,000 kwa afọ, na aha 18, nke 14 na-acha uhie uhie, 3 ọcha na claret.
Site na otu ndị ahịa ahụ, ụlọ ahụ mepere ụlọ oriri na ọhalụ Taụ Tahal, nke ndị ọrụ na-anata ndụmọdụ iji jikọta nri ha na Balché kwesịrị ekwesị. N'otu aka ahụ, enwere ọrụ ịbawanye mmepụta na igbe 50,000 / afọ.
Olee ihe kacha mma mmanya gị?
Barón Balché nwere ahịrị 3 nke mmanya: Rincón del Barón, Barón Balché na Balché Premium. Na ndepụta Rincón del Barón, akara ngosi nke Mix nke Reds pụtara, ngwaahịa nke njikọ nke Malbec, Cabernet Sauvignon, Grenache na Carignan grape, na 60/20/10/10.
Mmanya a dị ọhụrụ ma na-adịgide adịgide na ọnụ, yana mmanụ ọkụ na-atọ ụtọ, a na-atụ aro ka ị na-eso efere n'etiti ọkụ na etiti na ike. Ndị ọzọ na-anọchi anya usoro isiokwu a bụ Double Blanc na Clarette.
Na ahịrị nke bu aha ụlọ ahụ, Reserva Especial bụ onye ama ama, broth nwere agba ruby kpụ ọkụ n'ọnụ na ụda garnet. Doo aromas mkpụrụ osisi na akwukwo nri na imi, nke fig, piom, ezigbo ahịhịa, ukpa, kọfị na eucalyptus dị.
Na ọnụ, Reserva Especial mara mma, nwee ezigbo tannins na ezi echiche, na-enye ekpomeekpo nke mmanya, ose na akara ụtaba. Ọ dị mma nke atụrụ, azụ anụ na Brie, Gorgonzola, ewu na chiiz Edam.
Usoro Balché Premium, mpako nke ụlọ, nwere akara 8 ugbu a, nke 2 dị na elu: Balché Cero Premium na Balché Tres Premium.
Olee otú mmanya abụọ ndị ahụ dị?
Balché Cero Premium bụ 100% Nebibiolo, mkpụrụ vaịn nke na-enye ya ụcha acha uhie uhie, na ruby metụrụ. Ọ meela afọ 4 na ezigbo ọka French akpu orù na epupụta na imi kpụ ọkụ n'ọnụ ma na-egosipụta aromas nke vanilla, ngwa nri, nwa plums, kọfị na ụtaba.
Na ọnụ ya na-enwe nkụ, na-eji tannins mara mma na nke dị na etiti, na-ahapụ uto nke truffles na ụtaba. Ọ bụ ezigbo enyi maka ịmị anụ ezì, nwa ewu, anụ egwuregwu na chiiz dịka Provolone, Chedar na Azul.
Ọ nwere mmanya na-aba n'anya nke 13.8 Celsius na ikike nchekwa nke afọ 12, na-atụ aro ị consumptionụ ya n'ime oge n'etiti 7 na 10 afọ.
Balché Tres Premium bụ mmanya na-acha ọbara ọbara na-acha anụnụ anụnụ. Ọ bụ 100% Merlot ma meela agadi maka ọnwa 44 na gbọmgbọm. Ọ na-enye aromas nke blakberị na ose dị ụtọ na imi, na-ahapụ ihe anwụrụ ọkụ, violets, truffles na akpụkpọ anụ.
Ọ bụ broth siri ike, nke mara ezigbo mma nke nwere nkwekọ kwekọrọ, na-ahapụ obere ụtọ plums na mint. A na-ejikọta ya na atụrụ, anụ ọhịa, ọkụkọ na ihendori na azụ.
Akara abụọ Barón Balché a na-akwụ ụgwọ dị $ 2,900 kwa karama.
Mmanya niile ọ fọrọ nke nta ka pesos 3,000?
Mba. N'ebe ya, Barón Balché nwere ọtụtụ aha na $ 1800, dị ka Balché 2012 Premium. Nke a bụ mmanya na-acha ọbara ọbara na-acha odo odo, nke na-ahapụ ihe na-esi ísì ụtọ nke mkpụrụ osisi gbara ọchịchịrị, koko na ụtaba na imi, na-enye oliv ojii na njedebe.
Balché 2012 Premium adịghị akwụ ụgwọ nke ọma na mmanya na-edozi ahụ, tannins na acidity, na-eme ka ọ dị mma na quail, cutlets, moles, cheese cheese, cuts cold na ọ bụghị ezigbo nri.
Ngwaahịa ọzọ magburu onwe ya sitere na Bodega Barón Balché bụ Dulché, nke ọnụahịa ya dị $ 750. Ọ bụ mmanya na-acha ọbara ọbara nke na-acha uhie uhie na-eso chiiz, achịcha, mkpụrụ osisi na sirop na desserts ndị ọzọ.
Auro 2012 na 2013 Gbasara akara na $ 310. Nke mbụ bụ broth ọla edo na-acha uhie uhie na ahịhịa ahịhịa, nke emere 100% na Chardonnay. Ọ dị ọhụrụ ma sie ike na okpokoro, ọ bụ ezigbo enyi nke ihe oriri na chiiz dị ka Camembert na Edam.
Gburugburu 2013 bụ mmanya ọzọ na-acha ọcha dị ọcha. Ọ na-enye aromas painiapulu na melon green, na ndetu nke oliv na piich. Uzo ha nwere ike idi gunyere azu, oporo, achicha, na nkpuru.
Ezigbo mmanya uhie ndị ọzọ dị n'ụlọ, dị ka Hunab-Ku, ZF, na GC, dị ọnụahịa $ 580 dị mfe.
Ndi mmanya Barón Balché enwetala onyinye ọ bụla?
N’agbata afọ 2003 na 2016, mmanya mmanya Barón Balché meriri n’ọla iri abụọ na asaa na Ensenada Tierra del Vino International Kọntestị, ihe omume dị egwu emere kwa afọ n’obodo mara mma nke Baja California. N'ime ihe nrite 27 a, iri abụọ na atọ bụ ọla edo na ọla ọcha anọ.
Enyerela aha ole na ole Barón Balché na asọmpi Ensenada, gụnyere Balché a ma ama, nchekwa pụrụ iche, ndị ọcha na mmanya vaịn raara onwe ha nye, dị ka ọtụtụ Zinfandel, Tempranillo na Grenache - Cabernet.
Na mmemme 2006, 2004 Balché Uno Premium nwetara ihe nrita ọla edo buru ibu site n’ibia nke mbụ dị ka mmanya kacha acha uhie uhie kacha mma na Mexico n’ihe otiti nke asaa.
Kedu ka ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ dị?
Barón Balché emeghị atụmatụ ịbanye na nri ahụ karịa nri ndị na-eso ya, mana ndị ahịa winery ahụ n'onwe ha bidoro igosipụta ịdị mma nke inwe ebe ị ga-esi jikọta ezigbo ụlọ mmanya na nri mara mma. .
Nke ahụ bụ ka esi mee ka 2014 talọ oriri na ọ Taụ Taụ Tahal meghee ọnụ ụzọ ya, ụlọ mara mma ma mara mma nke nwere ikuku ikuku, nke nwere oke osisi, brik na ígwè a rụpụtara, nke na-enye ohere maka oge a na foto ịchọ mma.
A na-enye ụlọ oriri na ọ vegetablesụ restaurantụ na akwụkwọ nri, ahịhịa na-esi ísì ụtọ na ngwaahịa osisi ndị ọzọ, site na ogige a na-emepụta ahịhịa na ubi vaịn.
Na El Tahal ị nwere ike ịnụ ụtọ anụ anụ na-atọ ụtọ na azụ ọhụụ a zụtara na Ensenada. Ekwesiri ikwuputa okwu nkpuru ahihia nke umu aturu na anwu anwuru, ntozu oke na usoro nká.
Na asụsụ Mayan, "Tahal" pụtara "Isi nri" na nke ahụ bụ kpọmkwem ihe ha na-eme nke ọma na stovu Barón Balché.
N'oge nleta gị na hallọ oriri na ọ Taụ Taụ Tahal, n'etiti nhọrọ ndị ọzọ, ịnwere ike ịtụ oporo ọhụrụ, ceviche ma ọ bụ agadi carpaccio anya, na-eji tebụl akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ edozi tebụl.
Dị ka isi ọmụmụ, anyị na-atụ aro Rib anya merela agadi ruo ụbọchị 60 na Rib nke atụrụ nke nwere ụbọchị iri atọ. Ọ bụrụ na ị nọ n’oké osimiri, jụọ maka azụ nke ụbọchị.
Ọzọkwa ụmụ nwoke "Pizza" nwere ọtụtụ ụzọ ndị ọzọ, dị ka Pizza Tahal; onye nwere octopus, chorizo, uhie yabasị na jalapeño na chiiz atọ, na mgbakwunye na nke ochie.
Echegbula onwe gị banyere mmanya, ndị ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ ga-atụ aro nhọrọ kachasị mma ma ọ bụ ọbara ọbara ka ị nwee ike ijikọ nri gị.
Enwere m ike isonye na uto?
N'ezie ee. Barón Balché nwere nchịkọta atọ na-atọ ụtọ, yabụ ị nwere ike ịhọrọ nke kachasị gị mma na mmefu ego gị. Nchịkọta niile gụnyere njem nke ubi-vine, nleta na mpaghara okpuru ulo, okwu na mmanya ụlọ, Oscar Delgado Rodríguez, na ịnụ ụtọ mmanya nke agụnyere na atụmatụ ahọpụtara.
Ngwugwu A bụ ndị dị ọnụ ala, dị ọnụ ala na $ 130 kwa mmadụ. Nhọrọ a gụnyere 4 mmanya: Double Blanc, Clarette, Mix of Reds and Zinfandel.
Na ngwugwu B, nke na-efu $ 180 kwa isi, mmanya 4 ị nụrụ ụtọ bụ Gburugburu, GC, TC na ZF. Ngwugwu C ruru $ 300, mgbe ị na-atụgharị uche na mmanya Mezcla de Redtos, TC, Reserva Especial na Balché.
Ngwugwu D bụ maka opekata mpe mmadụ 8 ma gụnye mmanya atọ, Balché Uno, Dos na Siete, n’ọnụ $ 550. N'ikpeazụ, ngwugwu E, nke kachasị, nke dị ọnụahịa na $ 750, na-enye gị ohere ịnụ ụtọ Balché Cero mara mma, na mgbakwunye na Balché Seis, Siete na 2012.
Barón Balché na-eje ozi na-anụ ụtọ ọhaneze kwa ụbọchị, n’agbata elekere asatọ nke ụtụtụ na elekere asatọ nke ụtụtụ, na nnwale ndị a na-eme ihe dịka nkeji 25.
Otu dị iche iche karịa mmadụ 20 ga-ebu ụzọ kwadebe. Maka ọdịmma gị, ịnwere ike ideju uto gị site na dejupụta ajụjụ dị mfe na weebụsaịtị Barón Balché (https://baronbalche.com/).
Enwere m ike ịlụ di na Barón Balché?
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịga n'ihu n'ụdị na nke abụọ, ị nwere ike ibu ụzọ rịọ arịrịọ maka aka wee lụọ; ndị bi na Barón Balché ga-eme ike ha niile ime ka ememme a ghara ichefu echefu. I nwekwara ike ime ụbọchị ọmụmụ, mee mmemme ụlọ ọrụ yana nzukọ ọ bụla ma ọ bụ nke azụmahịa.
Barón Balché na-anabata iwu maka ihe ruru mmadụ 200 na mpaghara kpuchie na ihe ruru 3,000 na mpaghara oghere. Enwere nhọrọ nhọrọ anọ maka ihe omume: usoro 5 ma ọ bụ usoro ọmụmụ, usoro ọmụmụ 4, usoro 3 na nchịkọta nhọrọ nkịtị.
Usoro nri 3 gụnyere: 1T: salad ubi na citrus salad / 2T: ọkụkọ ejiri akwụkwọ nri na chiiz na inine / 3T: tob. Usoro 4 dabere na ceviche, octopus achicha, quail na anya ọgaranya.
Nchịkọta 5-menu gụnyere: 1T: ofe kọlịflawa a roara n'ọkụ / 2T: agadi New York tartare / 3T: rib toast / 4T: agadi ọgịrịga anya yabasị puree na gardenara n'ubi akwụkwọ nri / 5T: apụl strudel.
Na-adịghị na menu na-agụnye abụọ, ohere: a paella ma ọ bụ atụrụ esiri maka 5 awa na akụkụ nri.
Njikere izute Barón Balché? Ubi vaịn na winery dị na Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe. Nleta obi ụtọ!
