Enchiladas, chiiz na zacahuil (nnukwu tamale) bụ nri na-achọpụta steeti San Luis Potosí (site na Altiplano ruo Huasteca)
Dị ka ọ dị n'ọtụtụ steeti Mexico Republic, mmetụta nke nri Spanish pụtara ìhè na nri Potosí, n'agbanyeghị na mpaghara anyị hụrụ ọdịiche pụtara ìhè n'etiti nri nke Altiplano, Middle Mpaghara na Huasteca, n'ọtụtụ dị ukwuu n'ihi ọdịiche dị na ihu igwe na ahịhịa.
Na Altiplano, mpaghara oyi, enwere efere dịka nke mbụ dị ka nke ejiri cabochons mee, nke bụ okooko osisi biznaga; chiiz bara ụba nke di iche iche di iche iche nke ehi na mmiri ara ewu, na imeputa ihe na-eme ka mmiri ara ehi di uto, di ka sevillanas di ebube na ebube nke sevillanas di na Matehuala, cajeta de Venado na chocolates Costanzo a ma ama, nwere nnukwu ekele na nke ahụ erere ha na nnukwu.
N'ime ụlọ nri na-ekwo ekwo nke isi obodo, dị ka La Virreina na La Gran Vía, anyị na-ahụ Potosino Fiambre, nke nna si Spain na nne Mexico; a maara nke ọma Potosino Enchiladas ji enchilada mgwakota agwa ma jupụta na chiiz na ihendori tomato, na Potosino Tacos, juputara na cheese, chọọ ya mma na poteto, karọt, letus na pickled peppers.
Ka anyị na-agbada na Huasteca, na Middle Mpaghara (Río Verde) anyị na-ahụ efere dị ka Enchiladas si Rio Verde, na-eje ozi mgbe niile na otu anụ ọkụkọ anụ gbara ọchịchịrị ma jiri ihe ụtọ tomato ụtọ; N'ebe a, ihe ndị na-atọ ụtọ na-agbanwe ma anyị na-ahụ smoothies ahụekere, nke bụ piloncillitos agwakọtara na sesame (ma ọ bụrụ na ịchọrọ ka ha dị mma, na mkpụrụ osisi na mịrị mkpụrụ dị iche iche), na chancaquillas, pancakes e ji shuga na-acha aja aja na ahịhịa mkpụrụ toasted.
Na Huasteca, efere ndị dabere na azụ na azụ azụ enweghị atụ; Anyị nwere, dịka ọmụmaatụ, nkwuwa okwu (azụ sitere na mpaghara) esi nri na otu puku ụzọ; acamayas, ụdị ahịhịa mmiri ọhụrụ, na gịnị banyere salads n'obi ala, nke na-eto dị ka ọrịa na mpaghara a, na bọọlụ bọọlụ juputara na ude? Anyị enweghị ike ichefu nnukwu zacahuil ahụ, tamale nke nwere ike ịkarị kilogram 30, nke a na-etinye ọkụkọ na anụ ezi ma kechie ya na papatla na banana banana, wee sie ya na oven n'abalị.
Ihe a niile na ọtụtụ ihe ndị ọzọ ị ga-ahụ n’ọnọdụ a mara mma; Ọ bụrụ na nri dị ezigbo mma na-amasị gị, hụ na ị gara leta ya, anyị na-agwa gị na ọ ga-eju gị anya.
huastecaenchiladas potosinaszacahuil nri
